Kulinarik Krötzinger
Kunst & Kulinarik
Premium-Catering · Eventlocation · Burgau

Wo Genuss
zum Erlebnis
wird.

Münchner Küchenhandwerk. Schwäbische Heimat. Eure Feier.

„Und alles zusammen gibt ebbes guats zum essa!“

Anfrage stellenDie KnochenMühle entdecken
Die Mühle dreht sich weiter
Akt I — Das Handwerk

Was auf den Tisch kommt,
hat Herkunft.

In München gelernt, in Burgau zuhause: Wir kochen ehrlich, präzise und mit Respekt vor dem Produkt — vom Häppchen-Buffet bis zum Menü am Abend.

Koch in KnochenMühle-Schürze brät Lammkarrees auf Kräutern in einer großen Pfanne, Dampf steigt auf
Handwerk am Herd
Rosa gebratenes Lammkarree mit gegrilltem Brokkoli und Kartoffel-Gratin auf weißer Platte
Lammkarree, rosa gebraten
Schwarz-Weiß-Aufnahme: junger Koch flambiert Garnelen am Herd, Rauch über der Pfanne
Kurz vor dem Service
Geschmorter Braten in dunkler Sauce mit zwei Kartoffelknödeln und Blaukraut auf weißem Teller
Braten, Knödel & Blaukraut
Crème brûlée und Panna cotta mit Himbeeren in kleinen Gläsern und Schälchen
Süßes Finale

Vom ersten Gruß aus
der Küche bis zum
letzten Löffel.

Unser Catering
Akt II — Der Ort

Ein Haus mit Geschichte.
Eine Bühne für eure.

Festlich eingedeckte lange Tafeln im großen Saal der KnochenMühle mit Steinwand und Pendelleuchten
Der große Saal, gedeckt für bis zu 80 Gäste

Die KnochenMühle ist unser Familienbetrieb: alte Mauern, Naturstein und warmes Licht — mit eigener Küche im Haus. Großer Saal für 80 Gäste, kleiner Saal und Kaminbereich für weitere 30, dazu Garten und Außenbereich für rund 60; zusammen feiern 100 bis 120 Menschen.

Hochzeit, Geburtstag, Tagung: Ihr bringt den Anlass mit, das Haus spielt seine Geschichte dazu.

Die KnochenMühle
Abendlich gedeckte Tafel mit Kerze und gelben Servietten
Abendlicht
Festtafeln mit Sonnenblumen und Kerzenleuchtern im Saal der KnochenMühle
Gedeckt bei Tageslicht
Akt III — Die Kunst

Wo das Auge
mitisst.

Theo Krötzinger, Künstler in dritter Generation, gibt dem Haus seine zweite Sprache: Werkstatt, Galerie und Kulisse zugleich. Kunst und Kulinarik — bei uns ist das ein Wort.

Ins Atelier
Großes Kunstglas-Fenster mit Backstein-Bogen, dahinter das historische Mühlrad der KnochenMühle
Kunstfenster zum alten Mühlrad
Akt IV — Das Fest

Nach dem Applaus.

Festlich gedeckte Tafel mit Platten und Salaten aus der Vogelperspektive
Gedeckt, von oben
Hölzerner Pergola-Eingang mit Laternen und Willkommensschild zur Feier
Ankommen im Garten
Festlich eingedeckte Tafeln im Saal der KnochenMühle mit Sonnenblumen, Silberleuchtern und Steinwand
Der Saal, festlich gedeckt

Am schönsten ist der Moment, in dem es still wird — weil alle essen.

Gedeckte Tafel am Abend mit Lammplatte, Weingläsern und Kerzenlicht
Kurz bevor die Gäste kommen
Rustikales Brot- und Brezenbuffet mit Etagere und Körben
Brotzeit, aufgebaut
Die Gastgeber

Familie ist unser
Betriebsgeheimnis.

Porträt Brigitte Krötzinger

Brigitte Krötzinger

Küche & Geschäftsführung

„Mit über 25 Jahren Erfahrung als selbstständige Unternehmerin im Partyservice sowie in der Event- und Hochzeitsplanung schlägt mein Herz für erstklassige Kulinarik und unvergessliche Momente. Meine Basis ist das solide Handwerk: Nach der Ausbildung zur Fleischereifachverkäuferin folgte der Meisterbrief als Verkaufsleiterin. Stationen in namhaften Feinkostgeschäften und als Cateringleiterin bei Käfer in München haben mein Gespür für Qualität geschärft. Heute bringe ich dieses Wissen und meine Leidenschaft in das Familienunternehmen meiner Söhne ein — wo Kunst und Kulinarik perfekt miteinander verschmelzen.“

Porträt Linus Krötzinger

Linus Krötzinger

Chefkoch

„Mein Handwerk habe ich bei Käfer in München gelernt — einer der ersten Adressen der deutschen Kulinarik. Danach zog es mich in die Schweiz, nach St. Moritz, in die Spitzengastronomie der Alpen. Zurück in München habe ich im DOMA weiter verfeinert, bevor ich meinen Platz dort fand, wo für mich alles zusammenkommt: in der Küche unseres Familienbetriebs.“

Porträt Elias Krötzinger

Elias Krötzinger

Service & Eventleitung

„Meine Ausbildung habe ich auf Schloss Leitheim absolviert — Gastlichkeit auf höchstem Niveau. Im Maximilians in Augsburg habe ich mein Handwerk verfeinert und die Ausbildung zum Sommelier gemacht. Heute sorge ich bei unseren Veranstaltungen dafür, dass sich jeder Gast aufgehoben fühlt — vom ersten Glas bis zum letzten Gang.“

Mehr über uns
Prolog — Unsere Herkunft

Käfer München

Brigitte · Cateringleitung

Linus · Ausbildung

Maximilians Augsburg

Elias · Sommelier

Schloss Leitheim

Elias · Ausbildung

Über 25 Jahre eigener Partyservice · Meisterbrief — Brigitte

Zuhause in Burgau.

Aus leer wird unvergesslich

Schreibt uns.
Der Rest ist unsere Bühne.

Erzählt uns von eurem Anlass — in wenigen Minuten über unsere Anfrage, ganz unverbindlich. Wir melden uns persönlich.

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